美食旅游 | 推荐旅游 | Visit Busan 釜山广域市

文·图旅行作家金道根

时至深秋，风中也夹杂着一丝寒意。每到这时，就会不禁想起一道食物，那就是热腾腾又爽口的醒酒汤。在韩国，无论走到哪儿都能品尝到当地的代表性醒酒风味！当然，釜山也不例外。今天就一起去探访清淡又爽口的釜山醒酒风味吧！

釜山醒酒汤，河蚬汤

“卖河蚬汤嘞~”，直至20世纪80年代，在釜山每个凌晨都能听到大婶们的叫卖声。她们头顶着盛有河蚬汤的大桶，穿梭在山腹道路的每条街巷卖河蚬汤。河蚬汤是用洛东江河口处盛产的河蚬熬煮的釜山乡土美食。过去，洛东江满地都是河蚬，河蚬汤也就成了平凡的家常美食。

河蚬汤用鲜美甘甜的河蚬和韭菜熬制而成，因为仅用盐来调味，更突显食材的原味。舀一勺汤再放上河蚬和韭菜一起吃，鲜美的河蚬和韭菜香气萦绕在口中，令人不禁赞叹。搭配一起上桌的炖青花鱼一起吃，正好给微淡的河蚬汤增味。想来一碗清淡开胃的醒酒汤的话，河蚬汤是不二之选。

如今的河蚬汤专门店聚集在釜山三乐洞，在这里传承着釜山的古味。如果您要去三乐洞玩，不妨品尝一下美味的河蚬汤，再在三乐川附近的“三乐河蚬一条街”散个步吧。

海味十足的醒酒汤，鳕鱼汤

每逢韩国代表性电影节釜山国际电影节举办期间，众多电影工作者和观众便会蜂拥至釜山。享受美妙的釜山之夜再畅饮一番后，第二天人们必吃的醒酒风味就是鳕鱼汤。鳕鱼因为嘴大又称“大口鱼”，鳕鱼比起其他海鲜腥味较少而且口感鲜淡，是家喻户晓的冬季醒酒风味。

自古以来，鳕鱼就是从头到尾都有用途的海鲜。喝一口用劲道的鱼肉和萝卜熬煮的热腾腾的鳕鱼汤，嘴里尽是清淡鲜美的海味，美味又开胃。尝完鱼汤后，用紫菜包一块筋道的鳕鱼肉和萝卜，蘸一点酱油后一口下肚，这一吃法也无比美味。

釜山这座名副其实的港口城市遍地都是鳕鱼汤美食店。如果没有特别想去的美食店，那么推荐您去迎月岭一带。在那里既能品尝到蕴含大海味道的醒酒风味鳕鱼汤，还能在风景优美的散步路上散步，为旅行增添一抹趣味。

醒酒汤元祖，豆芽醒酒汤

醒酒汤的元祖莫过于豆芽醒酒汤。喝酒的第二天，人们最先想到的应该就是爽口开胃的豆芽汤。豆芽中含有具有护肝功效的氨基琥珀酸和有助于醒酒的精氨酸成分，是醒酒汤中的佼佼者。

盛在石锅里的热腾腾的豆芽汤，光是喝上一口就感觉浑身舒畅。豆芽醒酒汤鲜爽微辣的风味堪称一绝。根据搭配不同的食材，豆芽醒酒汤就会变化万千。喜欢清淡爽口风味的人们首选豆芽配蛋液的“豆芽醒酒汤”，要想再劲辣爽口的话，可以选择干明太鱼醒酒汤。

广安里也有很多知名的醒酒汤美食店，这里是距离市区最近的海边，胡同里到处都是特色空间。坐拥白色沙滩和蔚蓝大海，还有光是看着就让人赏心悦目的各色商店。尽情享受完广安里的魅力后再来一份豆芽解酒汤，您也快来为温馨的一天做个完美攻略吧。
凉风习习的季节，来一碗爽口开胃的醒酒风味，为釜山之旅增添美味吧。