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想吃生鱼片的日子

新鲜的大海珍味——釜山生鱼片、海鲜套餐

想吃生鱼片的日子
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“阿姨,今天哪样新鲜啊?”
“什么哪样啊,都新鲜啊!”
“好勒,那就给我来条大的,再来一盘活小章鱼,剁成小块!”
  • 想吃生鱼片的日子1
来釜山旅行,怎能少了生鱼片?
如果已经欣赏完都市灯火晃晃悠悠地映照在起伏波浪上的夜海,那么最后一个行程就是美食之旅。坐在时光交叠沉淀的老字号餐厅里,可以轻松地与热情的釜山市民们打成一片,如果选择可以欣赏夜景的窗边,则会增添浓浓的浪漫。不论去哪里,在釜山享用到的生鱼片都物有所值。
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用有趣的釜山方言点一桌生鱼片。最先端上桌的自然是加入鲍鱼内脏等煮得烂烂的热粥。粥就像是享用山珍海味前的准备运动一样,让胃变得舒适。呼呼地用嘴吹气,吞下一勺粥,微苦的大海香气在口腔中蔓延。鲍鱼粥被称为“粥之帝王”,有益于恢复元气,在过去是只用于接待贵客的美味中的美味。
搭配的下酒菜端上桌后,盛放各色海鲜和小菜的盘子摆满了整个桌子。好像一幅画,色彩斑斓。也许,用眼睛享受、用嘴感受的这个时间就是生鱼片店里最让人期待的瞬间吧。甚至一下子不知道该从何处下嘴,感到茫然失措。不能不说是幸福烦恼的瞬间。
  • 想吃生鱼片的日子1
首先把筷子移向了适口大小的活章鱼。那种顶着上腭蠕动的美妙口感无可比拟。也许在韩国食物中,没有比活章鱼更有活力的料理了。小章鱼是补充体力的最佳滋补食品之一,功效奇佳,以至于人们说一只小章鱼相当于一斤人参。并且还含有大量帮助肝脏排毒、消除宿醉的牛黄酸成分,对于爱喝酒的人来说,是最佳下酒菜。俗话说“春天八爪鱼,秋天小章鱼”。小章鱼在冷风中才能更加够味。即使如此,也不能只吃小章鱼。寿司、清焯海螺、清焯虾、海鞘、煎饼、各种蔬菜……只见筷子在桌上飞舞,充满个性的大海珍馐在舌尖起舞。
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当碟子被一盘盘扫空时,色泽鲜艳的时令生鱼片就被摆上了桌子正中央,不由得令人联想起盛开的鲜花。对于由大海制造、在主厨的刀功下完成的一件艺术作品来说,先用眼睛欣赏才是礼仪。刚刚从产地捕捞的筋道生鱼片爽口清淡,再来比较一下不同鱼之间的美妙口感,更添乐趣。享受石斑鱼的筋道口感、品尝牙鮃的清淡口感、品味鲷鱼的柔嫩口感,这就是釜山美食之旅的画龙点睛之笔。
除此之外,春天有角木叶鲽、夏天有鮸魚、秋天有斑鰶、冬天有鰤鱼,再加上一些其他菜肴,一年四季奉上大海的不同风味。值得一提的是,生鱼片中含有大量不饱和脂肪酸且胆固醇含量低,对于预防成人病极其有效。如此一来,在釜山享用生鱼片永远都是正确的选择。
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然而美食之旅并未结束。还要吃掉身裹黄衣的炸什锦和烤得焦焦的秋刀鱼等。最后必须来一碗清汤或鲜辣鱼汤,后味才够爽口。哇哦,居然赠送青花鱼生鱼片,真让人意外。看来美食之旅的路还很长啊。
“哎呀,想吃生鱼片了!”
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