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釜山美食地圖：充滿在地情調的美食景點

文‧圖 Busanmama釜山媽媽

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釜山，這座擁有美麗海灘和繁華市景的城市，不僅以大海的自然景觀聞名，更因其獨特的美食文化吸引著各地遊客。在每一條街道、每一個角落，都隱藏著值得一試的美食寶藏。無論是傳統的韓國料理，還是創新的現代美食，釜山的飲食文化總能讓人驚喜。讓我們一起踏上這趟美味之旅，探索那些盛載著釜山日常氣息的美食餐廳，邀請一同跟上釜山這座城市的美食節奏。

釜山傳統美味I東萊奶奶煎餅：歷史與風味的交織

韓國總統級的選擇

隱藏在釜山東萊區的東萊奶奶煎餅，是這個地區數十年以來當地人心中的美味選擇。這間歷史悠久的小店，透過精緻的手工烹調，展現了傳統韓國美食的精髓。每當你走進這裡，鼻尖撲來的煎餅香氣便令人垂涎欲滴。
一走進店裡就感受到它與眾不同的氛圍，沉穩的木質配色搭上實木桌椅、餐具擺設典雅細緻，一切都透露著一種「不只是吃飯，而是來用餐」的氣場。每一道小菜都不馬虎，口味精緻得像五星級飯店的料理，讓人從開胃菜就開始期待主餐登場。
這裡的東萊蔥煎餅是不可錯過的美味，搭配新鮮的蝦仁、魷魚和各類蔬菜，口感外酥內嫩，每一口都充滿了海鮮的鮮美味道。特別是當熱騰騰的煎餅剛從鍋中端上桌時，濃烈的香氣會令你忍不住想立刻品嚐。雖然價格比一般煎餅店略高，但吃過就會知道：這不只是煎餅，是傳承與匠心的味道

另外，除了煎餅，這裡的石拌飯同樣令人驚艷，米飯顆粒分明，豐富的配料與手工泡菜的酸辣完美結合，讓人在新鮮口感中享受層次分明的味道。在這裡用餐的每一刻，猶如穿越時光，感受到在地文化的深厚底蘊。每一口料理都是與釜山的對話，讓人心生敬畏，滿懷感激。

東萊奶奶煎餅

地址 : 釜山廣域市東萊區明倫路94街43-10
交通資訊 : 距離地鐵東萊站2號出口步行約2分鐘)約675公尺)
營業時間 : 週二~週日 11::30~21:30 (每週一公休)
電話 :+82-51-552-0792

有故事的I草梁小麥麵

草樑站的小麥冷麵，是一碗穿越歷史的味道

你知道嗎？釜山的小麥冷麵，並不是一開始就有的。
那是戰爭時代留下來的味道。韓戰時期，很多來自北方的家人、爺爺奶奶們逃難來到釜山，他們想念家鄉的味道，卻找不到原本用的蕎麥，只好用當時美軍援助的小麥粉來代替。這才慢慢發展出屬於釜山的小麥冷麵。
雖然材料不同，味道也和家鄉有一點點差距，但那股Q彈的口感、微辣的滋味，卻保留了他們記憶中的溫度。吃的不是麵，是一種「活下來」與「不忘本」的堅持。
現在的草樑小麥麵店，依然傳承著那段歷史的味道每天都有拉著行李的旅人，在搭火車之前，特地繞來這裡吃上一碗。
是為了療癒舟車勞頓的身體，也像是對這座城市說聲「我到了」。

來到位於草梁站的小麥麵老店，點上一碗原味小麥麵，讓人感受到這碗料理的獨特之處。麵條的口感相較於一般韓國冷麵更添一份Q彈，每根麵條都經過巧妙的製作，冰鎮後的口感格外清爽。湯頭雖然簡單，但卻深具層次感，熱天品嚐時，沁人心脾的冰涼感瞬間驅散了暑氣，讓人心情愉悅。
雖然這碗小麥麵的配料不算豐富，掌握整道料理的主角，仍然是那份清澈的湯頭和彈性十足的麵條。簡單的理念充滿著釜山人民的智慧，每一口都深藏著他們對生活的熱愛與堅韌。一碗麵，流露出這座城市的深厚歷史底蘊，彷彿與過去的記憶互相呼應。
夏天快到了，如果你有機會來草樑站附近，不妨也來試試這碗帶著故事的小麥麵。
那可不只是一碗麵，而是一段跨越時代的美味記憶。

草梁本家小麥麵

地址 : 釜山廣域市草梁洞363-2號
交通資訊 : 距離地鐵釜山站7號出口&草梁站1號出口各步行約5分鐘(約363公尺)
營業時間 : 每日10:00~21:30 (21:00 最後接單時間)
電話 :+82-51-462-1575

釜山富平市場的經典味道｜巨人炸雞

巨人炸雞創始店搬家了！

提到釜山的炸雞，巨人炸雞絕對是釜山的經典代表。這家創立超過60年的老店，以其獨特的炸雞風味而聞名，無論是當地居民還是遊客，皆以它為首選。不只盛載了當地人的回憶，也是無數韓國節目如《白鍾元的三大天王》強力推薦的釜山美食名單之一。
以前的店面在熱鬧的富平市場，如今搬到了釜山一號線東大新站附近的新店址。

新店的外觀變年輕了——外牆有彩色塗鴉，與老店的懷舊氛圍不同，多了些潮味與活力。門口的牆上，掛著60年來店家老闆上電視節目紀錄，記錄著老闆為對傳統炸雞好味道的堅持！在這裡，你將體驗到每一隻炸雞都外酥內嫩的極致口感。巨人炸雞的魅力在於其秘製醬料，每一口都透著香濃的味道，無論是搭配啤酒還是單點享用，都能讓人感受到幸福的滋味。
雖然現在已不提供內用，只接受外帶，但人氣依然不減，每天仍有許多人在門口排隊，只為了帶走這一份酥脆回憶。

巨人炸雞的魅力在哪？
這裡的炸雞不是走花俏口味路線，而是專注於「傳統炸雞的極致酥脆」。一大盤金黃酥脆的炸雞上桌時香氣撲鼻，即使放涼了，依舊保持脆感。這一點，連挑嘴的韓國友人都讚不絕口，說這才是「真正的老味道」。
無論是單獨享受還是與朋友聚餐，這裡的炸雞都是分享的最佳選擇。聚會時，來一盤巨人炸雞，定能成為全場焦點，征服所有人的味蕾。

巨人全雞

地址 : 釜山廣域市西區芙蓉洞二街 30-8
交通資訊 : 距離地鐵札嘎其站3 號出口步行約13 分鐘 (987公尺)
營業時間 : 週一～週六11:00~19:00 (週日休息)
電話 :+82-51-246-6079

釜山火車站旁的豬肉湯飯街｜本錢豬肉湯飯

到釜山吃溫暖人心的料理湯飯吧!

如果你問釜山在地人：「哪一家的豬肉湯飯最值得一試？」那麼[本錢豬肉湯飯]絕對是榜上有名的一家老字號名店。
在釜山火車站旁的本錢豬肉湯飯，這家充滿歷史韻味的餐廳吸引了無數食客。自1961年創立以來，這裡一直是旅行者及當地居民的首選之地，是忙碌一天後享受美味的理想去處。走入店內，你會被溫暖的氛圍所包圍，就像是回到兒時的記憶家的感覺。
這裡的豬肉湯以清新的湯底出名，湯頭是用新鮮豬骨長時間熬製而成，湯底清澈，但味道卻十分濃郁，帶著自然的甘甜感，伴隨著豬肉的鮮香，讓人一口接一口，無法自拔。豬肉的選材講究，肉質鮮嫩卻又毫不油膩，呈現出獨特的嚼勁，與米飯的搭配簡單卻令人心滿意足。
在湯飯中，每個人的口味皆有差異，可根據個人口味自行選擇搭配蝦醬和新鮮的韭菜，這些配料不僅增添了味道，更提供了豐富的營養。調配下來每一碗湯飯的顏色都豐富多彩，讓人食欲大開。
來到本錢豬肉湯飯，不妨嘗試一起加入店家自製的辣椒醬與醃製的泡菜，讓湯飯的味道在你的口中達到最佳的平衡，這樣的獨特餐飲體驗唯有在這裡才能感受到。

小提醒：
湯飯本身是沒有調味的，吃的時候也記得加點桌上的鹽或蝦醬，再放點韭菜就是最道地的吃法。喜歡胡椒的話，也可以酌量加一點提味。
釜山頂級吃貨們如果到來，別忘記要點上一份豬肉切盤。在地人說：看一家豬肉湯飯店好不好吃，就看他們的豬肉切盤水不水嫩！切片豬肉包著生菜、大蒜、再來一點泡菜，一口塞進嘴巴裡，真的會忍不住點頭豎起大拇指嘖嘖稱讚！
坐在這裡，品嚐著豬肉湯飯，仿佛時光回溯，感受昔日的釜山生活。這不僅僅是一頓飯，更是一段悠閒舒適的時光，在忙碌的旅途中為你的心靈帶來片刻的寧靜。想吃地道又傳統的釜山豬肉湯飯嗎？就來[釜山火車站湯飯一條街】的本錢豬肉湯飯！

元祖本錢豬肉湯飯

地址 : 釜山廣域市東區中央大路214號街 3-8
交通資訊 : 距離地鐵釜山站6號出口步行約4分鐘 (290公尺)
營業時間 : 每日9:00~20:30
電話 :+82-51-441-2946

釜山的美食是一場冒險，每一餐都蘊含著當地人的熱情與友好。在這片多元且富有文化底蘊的土地上，等待你的不僅是美味的食物，還有令人心醉的故事和回憶。一起踏上這段只屬於味蕾的旅程，探索釜山的每一個隱藏角落，感受這座城市的獨特飲食魅力！

釜山美食地圖：充滿在地情調的美食景點

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