烤盲鰻
令人垂涎三尺，咕嚕！
- 評分
5.0 - 查詢 9,269
來一塊筋道噴香的盲鰻，疲勞快快退散！
盲鰻含有多種維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸，對恢復氣力和預防成人病非常有效，自古以來就被認為是典型的滋補食品。當您突然感到疲勞時，可以來一盤盲鰻，好好兒補補陽氣。
盲鰻含有多種維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸，對恢復氣力和預防成人病非常有效，自古以來就被認為是典型的滋補食品。當您突然感到疲勞時，可以來一盤盲鰻，好好兒補補陽氣。
在釜山前海可以大量捕撈到盲鰻，據說最初人們因為盲鰻樣子丑陋，剝了皮之後就將其直接丟棄。但韓國戰爭以後，隨著大批難民在釜山定居，盲鰻迅速躍升為新的食品。為了維持生計，用炭火烤製盲鰻出售的攤位在札嘎其市場慢慢變多，由此誕生
隨著盲鰻在全韓國范圍內流通，各地都出現了有名的美食店，但吃盲鰻還得去釜山才最夠味。在札嘎其市場、溫泉場、海雲台市場、機張等釜山地區，與盲鰻一同走過漫長歲月的盲鰻一條街依然吸引著人們的腳步。從這條街入口處飄出的美味香氣真的讓人難以抵擋。
主要以燒烤方式享用的盲鰻雖然也可以放在熱石板上烤，但如果想品嚐正宗的釜山盲鰻，必須選擇炭烤。在以下兩種炭烤方式中選擇一種即可，一種是可以保留盲鰻原汁原味的鹽烤盲鰻，另一種是加入特製醬料、增加辣味的調味烤盲鰻。炭烤技能9段的老闆為客人們帶來盲鰻鐵網初烤絕技，增添了另一種樂趣。為了不讓生命力頑強的盲鰻在鐵網中扭來扭去，用力按住鐵網，均勻地將其烤熟。剪成便於食用的大小，很快就能烤成金黃色。這時，如果撒上鹽再烤一會兒就是鹽烤盲鰻，如果把初烤好的鰻魚和各種蔬菜放在調味料中均勻攪拌後再放回鐵網上烤，就是調味烤盲鰻。
將散發炭烤味的盲鰻送入口中。咀嚼厚厚的盲鰻時就會有肉汁流出。濃濃的口感和炭烤的味道在口腔中瀰漫開來，再配上入味的蔬菜來增加盲鰻的醇香。在無法停下筷子的魔力面前，笑容漸漸放大。在一大片生菜上放一片蘇子葉，再在上面放一大塊兒盲鰻，加上蒜和辣椒包成一團放入口中，疲勞和堆積的壓力不知何時早已放飛得一干二淨。
如果點炒飯，老闆就會將米飯倒入自製的甜辣醬料中，“嚓嚓、嗖嗖”反复翻炒，用不了幾分鐘就能完成，超快的手速果然可以被稱為“炒飯之神”。撒上香噴噴的紫菜粉，繼續適當地翻炒後，用鍋鏟將炒飯壓實。內裡溫熱、外表有一點點烤焦，這時濕潤香噴噴的炒飯就可以享用了。加入各種蔬菜和豆芽的炒飯本身就足以刺激唾液腺。再配上簡單的小菜或用蘇子葉包成飯糰品嚐，別有一番風味。
美味的食物會讓旅行的快樂加倍。如果已經準備好品嚐讓美食家們沉迷的釜山盲鰻，就快出發吧。
美味的食物會讓旅行的快樂加倍。如果已經準備好品嚐讓美食家們沉迷的釜山盲鰻，就快出發吧。
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