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想吃生鱼片的日子

新鲜的大海珍味——釜山生鱼片、海鲜套餐

5.0
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“阿姨，今天哪样新鲜啊？”
“什么哪样啊，都新鲜啊！”
“好勒，那就给我来条大的，再来一盘活小章鱼，剁成小块！”

来釜山旅行，怎能少了生鱼片？
如果已经欣赏完都市灯火晃晃悠悠地映照在起伏波浪上的夜海，那么最后一个行程就是美食之旅。坐在时光交叠沉淀的老字号餐厅里，可以轻松地与热情的釜山市民们打成一片，如果选择可以欣赏夜景的窗边，则会增添浓浓的浪漫。不论去哪里，在釜山享用到的生鱼片都物有所值。

用有趣的釜山方言点一桌生鱼片。最先端上桌的自然是加入鲍鱼内脏等煮得烂烂的热粥。粥就像是享用山珍海味前的准备运动一样，让胃变得舒适。呼呼地用嘴吹气，吞下一勺粥，微苦的大海香气在口腔中蔓延。鲍鱼粥被称为“粥之帝王”，有益于恢复元气，在过去是只用于接待贵客的美味中的美味。
搭配的下酒菜端上桌后，盛放各色海鲜和小菜的盘子摆满了整个桌子。好像一幅画，色彩斑斓。也许，用眼睛享受、用嘴感受的这个时间就是生鱼片店里最让人期待的瞬间吧。甚至一下子不知道该从何处下嘴，感到茫然失措。不能不说是幸福烦恼的瞬间。

首先把筷子移向了适口大小的活章鱼。那种顶着上腭蠕动的美妙口感无可比拟。也许在韩国食物中，没有比活章鱼更有活力的料理了。小章鱼是补充体力的最佳滋补食品之一，功效奇佳，以至于人们说一只小章鱼相当于一斤人参。并且还含有大量帮助肝脏排毒、消除宿醉的牛黄酸成分，对于爱喝酒的人来说，是最佳下酒菜。俗话说“春天八爪鱼，秋天小章鱼”。小章鱼在冷风中才能更加够味。即使如此，也不能只吃小章鱼。寿司、清焯海螺、清焯虾、海鞘、煎饼、各种蔬菜……只见筷子在桌上飞舞，充满个性的大海珍馐在舌尖起舞。

当碟子被一盘盘扫空时，色泽鲜艳的时令生鱼片就被摆上了桌子正中央，不由得令人联想起盛开的鲜花。对于由大海制造、在主厨的刀功下完成的一件艺术作品来说，先用眼睛欣赏才是礼仪。刚刚从产地捕捞的筋道生鱼片爽口清淡，再来比较一下不同鱼之间的美妙口感，更添乐趣。享受石斑鱼的筋道口感、品尝牙鮃的清淡口感、品味鲷鱼的柔嫩口感，这就是釜山美食之旅的画龙点睛之笔。
除此之外，春天有角木叶鲽、夏天有鮸魚、秋天有斑鰶、冬天有鰤鱼，再加上一些其他菜肴，一年四季奉上大海的不同风味。值得一提的是，生鱼片中含有大量不饱和脂肪酸且胆固醇含量低，对于预防成人病极其有效。如此一来，在釜山享用生鱼片永远都是正确的选择。

然而美食之旅并未结束。还要吃掉身裹黄衣的炸什锦和烤得焦焦的秋刀鱼等。最后必须来一碗清汤或鲜辣鱼汤，后味才够爽口。哇哦，居然赠送青花鱼生鱼片，真让人意外。看来美食之旅的路还很长啊。
“哎呀，想吃生鱼片了！”