猪蹄冷盘和市场全鸡

美食多多的富平市场的两大山脉

猪蹄冷盘和市场全鸡
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釜山富平市场里的餐厅,是过去札嘎其市场和在附近码头工作的工人们找吃饭的地方而逐渐形成的。之后到了20世纪80年代,开始以相对低廉的价格卖猪蹄,从而一家家猪蹄店便逐渐形成。其中有一个特别之处是,富平市场的猪蹄与别的地方的猪蹄不同,拌上冷盘的猪蹄以独特的风味而格外有名。另外,一定要品尝一下这里在锅里炸的市场炸全鸡,无论是味道,分量量还是价格e价格都无可与之伦比。
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在韩国首次推出猪蹄冷盘和酱肉的地方,就是富平猪蹄一条街。元祖的感觉总会让人觉得味道更加浓厚纯正,也许正因为如此才无法轻易逃脱富平市场猪蹄店的诱惑吧。

在点完猪蹄冷盘后,先上来的是作为开胃菜来增加食欲的面条。用猪蹄冷盘特有的清透的褐色调味酱拌面条,酸酸的味道一下子就会唤醒你沉睡着的味蕾。
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在此期间闪亮登场的猪蹄冷盘!
用略泛黄色的褐色芥末调料凉拌的胡萝卜和黄瓜等各种蔬菜,盛得满满的。仔细一看,硬邦邦的黄色海蜇丝和蔬菜拌在一起。还有切成大块的馋人的猪蹄,恰如其分地浸在调好的汤汁里。
在一片猪蹄上加上蔬菜和海蜇丝能够去腻增添美味,快夹满筷子吃上一口吧。
在体验到冷盘猪蹄的清凉之后便是富有弹性的口感,还有黄瓜和胡萝卜脆脆的口感以及海蜇的凉爽感,这些味觉巧妙地融合在一起,让舌头翩翩起舞 。
接下来在生菜和苏子叶上放上猪蹄冷盘。另外把萝卜干、泡菜(辛奇)和豆芽等小菜也一起放上去包在一起吃上一口,此时猪蹄原有的弹性反而复苏了,蔬菜爽口的味道此时也更加丰富。


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在偌大的锅里,散发出香味的烤鸡,无论何时都不容错过。尤其富平市场的炸全鸡是由两个锅来回炸出来锅,其他地方难以模仿出的酥脆口感是其最大的亮点。
炸得黄澄澄的全鸡,装满了整个碗。鸡肉粉还在滋啦滋啦地冒出热气。一般说全鸡,指的是把整只鸡炸出来,但现在为了方便食用,将整只鸡鸡切成小块后再摆在客人面前。富平市场的全鸡不叫炸鸡,到目前为止仍叫做全鸡。其实炸鸡和全鸡是完全不同的食物。全鸡更大、更厚实,应该说口味更加松软。也许正因如此,富平市场的全鸡“分量”很大。一般以人难以置信的分量而引以为豪。
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看着都觉得酥脆感十足的全鸡,但里面的肉却并非如此。富平市场的全鸡,在酥脆的口感之后出来的嫩滑的口感真是点睛之笔。白皙的内侧的鸡肉和鸡肉粉融为一体,让嘴里充满了两种口感。不要以为市场炸全鸡就只有脆皮炸鸡,这里还有甜辣调味全鸡和带有咸味的酱油调味全鸡等等种类很丰富。

韩国首个以猪蹄冷盘和分量十足的市场炸全鸡而成为代表的富平市场,不要单凭想象,亲自出动去迎接吧~!

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