素食主义感性摄影家的美味摄影之旅

文‧图 数字艺术作家李彦沃

素食主义感性摄影家的美味摄影之旅
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富有价值的概念美食,品味、徒步、感受和拯救的“Vegan Friendly”

最近,纯素食主义正在成为一种趋势。为吃什么而苦恼,意味着在思考怎样和其他生命和谐共生。比起想要满足味觉需求的私欲,更重视人类与自然的和谐共生而选择地最直接简单的方法便是素食主义,这些人群也正在逐渐增加。下面介绍三处具有特殊价值的素食餐厅,以及周边可以徒步前往的景点。

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NAYUTA的厨房

“用餐后漫步回东水源地,全身心感受大自然是本店的套餐料理。” NAYUTA的厨房是由身为素菜厨师兼环保运动家、唱作人的NACCA经营的素食套餐料理餐厅。与她会面后发现,比起厨师更像是一位艺术家,其料理也是如此。季节、味道、营养、视觉效果与哲学相融一体的料理,不仅仅靠味觉,而是要用五感去“欣赏”。

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这里每个月都会推出主题套餐,11月的套餐料理主题是“深邃”。“11月是晚秋时节,花谢果熟,季节感变深,人们的思绪也一起变深邃。层层叠加的这道盖饭正是体现了人们深邃层叠的思绪。”
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体现“自然与人类和谐之貌”的NACCA的料理,以料理本身的光环提醒着纯素食主义的意义。一直以来担任配角的各种蔬菜,在餐桌上以主角华丽变身,仿佛一个小小的革命现场,给人带来一种莫名的感动。想给珍惜的人表达深深心意的话,强力推荐这家餐厅。用餐后不要忘了在回东水源地享受散步,这样才算完美的一餐。

【NAYUTA的厨房】
釜山广域市金井区五伦台路262土黄色建筑
Instagram@nayutas.kitchen/@nacca07
第1、第2周周五、周六:林中素食套餐料理节目
第3、第4周周五、周六:素菜料理课程
申请参与:linktr.ee/Nayuta_nacca

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回想每一个细节都美丽至极的NAYUTA的美食,摄影也是如此,把一个小配角拍成主人公,无需太多陪衬。想捕捉的越多,往往什么都留不下。我的光脚、凋落的落叶、水波等,最重要的是找到吸引视线的“之一”。尽量避开人人皆知的拍照区,有可能拍成随处可见的旅游照。

※ 附近徒步游览路线:回东水源地黄土散步路


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西班牙餐厅&Gallery PRINTZE

“PRINTZE是由学习与实践的共同体‘Gochi’运营的餐厅,共同体的基本精神是相互间的‘连接意识’,纯素食主义的核心也是如此。” 位于龟浦站广场的西班牙餐厅PRINTZE以符合韩国人口味的本土化西班牙料理而著名。虽然是以海鲜为主的非素食餐厅,但也有专为素食主义者准备的蒜油蘑菇、什锦烤蔬菜和菜汤羊栖菜意面、豆腐蘑菇意面、柚子螺丝粉沙拉等料理。和这些素菜料理搭配的葡萄酒则推荐格鲁吉亚葡萄酒。

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在PRINTZE可以品尝到在釜山较为罕见的格鲁吉亚葡萄酒,价格也很合理。全世界历史最悠久的格鲁吉亚葡萄酒由传统方法酿造而成,是将葡萄和枝叶放入名叫“克维利(Qvevri)”的陶罐里,最后埋在地下发酵。因为进口韩国的物量极少,所以非常罕见。格鲁吉亚素食葡萄酒不含抗氧化剂等添加物,所以宿醉较少,色泽、香气和味道所散发的清新感和魅力无法言喻。
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PRINTZE的1楼是餐厅,2楼是画廊和共同空间。以画廊为中心的这一空间,作为与地区居民之间的文化交流和青年们的人文活动空间备受瞩目。除了这些价值性之外,最令人印象深刻的是店员们的热情招待和老常客们体现的忠诚。“学习对待生活和他人的正确心态的地方”是他们对餐厅的定义,也许正是他们特有的纯真与真诚,为料理和关系增添深度和美味。

【西班牙餐厅&Gallery PRINTZE】
釜山广域市北区洛东大路1694号na街2
Instagram@printze_spanish
周二至周六11:00~22:00 / 周日、周一休息 / Break time 15:00~17:00
周二至周四可携带宠物出入
linktr.ee/printze_spanish

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从PRINTZE所在的龟浦站广场沿着和归浦地铁站相连的散步路直走,会到达金色晚霞桥和华明生态公园,朝反方向走则能到达三乐生态公园。这些公园人为因素较少,可以感受到自然唯美的景色。 纯素食主义和共同体所具有的共同价值或许是“相互拯救的连接”。游走公园的时候在树下停下脚步,想起“和我相连的存在”,暂时沉浸在感恩和惊奇中也不赖。最治愈的时间莫过于用美食填饱肚子,用美好的想法填充心灵。

用电影胶片拍摄,风景在感性滤镜下,时而会被翡翠色或者薄荷色渲染。人生许多时候比电影更像电影,用电影胶片独有的色感,表现日常中自己独有的感性吧。

※ 附近徒步游览路线:和龟浦地铁站散步路相连的三乐江边公园、华明生态公园、金色晚霞桥和龟浦市场。


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OBUTHAN

“这些豆虽然外形相似,但却有各自的名字和特点,区分和突显这些固有特点至关重要,人也是如此,和这些豆一样,每个人都有各自的个性。” 素食餐厅“OBUTHAN”的Jang Eum-soo代表的笑容浑厚而温暖,这里的招牌菜“意大利土豆团子(gnocchi)”给人的印象也是如此。

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用土豆和韩国产面粉做成的松软圆圆的团子代替了面条,洒满开心果碎的柔滑调汁如奶油般在嘴里蔓延。午餐时间提供的套餐料理即饱腹又干净利索,既有陌生的高贵感,又有熟悉亲切的氛围。
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餐厅的一边摆列着各种谷物,矮个子小麦、Deungtuigi豆、传统薏米、蓖麻栗豆等,都是一些名字和蔼亲切的韩国本地谷物,可见店主对谷物的热忱与苦恼。用受到如此爱戴和宽容的材料做成的料理,又怎能不和谐呢?..

【Obuthan】
釜山广域市中区东光街42,1楼,40阶梯下路古心精舍对面
Instagram@surisuri_obuthan
周二、周三11:00-14:30 / 周四至周六11:00-14:00, 18:00-21:30
预约及信息 linktr.ee/obuthan

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OBUTHAN位于中央洞40阶梯街道,老城区特有的冷清和怀旧感不禁勾起乡愁。以OBUTHAN为中心,步行20分钟距离内隐藏着“百年鱼书院”、“OPENSPACE BAE”、“伏兵山小美术馆”、“40阶梯文化馆”、“中区文化院”等虽小但有内涵的文化空间。喜欢徒步的话推荐登上通往草梁洞、瀛洲洞的山腹道路,沿途追寻令人惋惜的生活印迹。像童话故事一样遇到突然冒出来的流浪猫的话,大可以跟在后面一起迷路,可能会感受到莫名的勇气和兴致。

老城区的古朴氛围最适合拍黑白照,40阶梯周围的造型物是有趣的拍摄对象。慢慢欣赏曲折蜿蜒的山腹道路风景,找一找另你心动的生活印迹吧。

※ 附近徒步游览路线:40阶梯、山腹道路

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取得路线
起点
目的地
  • 地址

    回东水源地: 釜山广域市金井区仙洞121
    40阶梯:釜山广域市中区中央洞4街
    华明生态公园: 釜山广域市北区华明洞1718-17
  • 交通信息

    回东水源地
    都市铁路1号线长箭站4出口 → 在长箭站4号出口车站换乘金井区5路居民区小巴士
    → 五伦本洞村车站下车,步行10分钟
    停车 仙洞停车场

    40阶梯
    都市铁路 从1号线中央站11号出口步行5分钟

    华明生态公园都市铁路 从2号线华明站1号出口步行10分钟
    停车 华明生态公园停车场
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